意：我运行的环境是IIS6+PHP5.2
如果有非ASCII字符保存的格式就为UTF-8无BOM，全是ASCII字符的话就为ANSI，不需要手动设置(函数也没有给出手动设置的参数)。
测试程序：
$a = array( "id"=>12, "name"=>"康yong利", "hobby"=>array("a","2","3") );
file_put_contents(dirname(FILE).'/api.txt',json_encode($a));//ANSI格式
file_put_contents(dirname(FILE).'/api1.txt',json_encode($a).'asdf十六大附加..sdf');//UTF-8格式
有意思的附加的测试：
到此应该算是结束了，但我想让全是ASCII字符也保存为UTF-8的，但设置不了，你只有通过记事本另存为UTF-8，但这样会引入BOM，当去除掉BOM再保存(去掉BOM的软件有很多，我用的是Notepad++)，你会发现文件有变成ANSI的了。
DW4中也存在同样的现象：
建立一个js文件，随便写几个英文字符，保存，你发现文件时ANSI的；当你再写上几个中文字符，保存，文件就变成UTF-8无BOM格式的了。
总结：
把ANSI（带中文字符）转换成UTF-8无BOM文件其实很简单，个人感觉没别人说得那么复杂，只需两行，请看（Windows平台）：
$s = iconv('GB2312','UTF-8',file_get_contents(dirname(FILE).'/api.txt')); file_put_contents(dirname(FILE).'/api.txt', $s);
这些都是表象，关键还是对字符编码、以及各个平台下的编码处理方式不了解，小菜菜！
PHP 内置函数 file_put_contents用于写入文件。 file_put_contents 函数最简单的写法，可以只用两个参数，一个是文件路径，一个是要写入的内容，语法如下： file_put_contents(filepath,data) 如果文件不存在，file_put_contents函数会自动创建文件；如果文件已存在，原有文件被重写。 你可以利用 file_put_contents函数创建并写入一个新文件，或者重写一个原有文件。 下面是一个使用 file_put_contents函数的 PHP 代码示例：
<html> <body> <?php $path ="C:\\blabla\\filesys\\one.txt"; $content = "one for all"; file_put_contents($path,$content);if (file_exists($path)) {echo "ok";} else {echo "ng";} ?> </body> </html> 该 PHP 代码示例会创建一个路径为 C:\blabla\filesys\one.txt的文件，该文件的内容是 one for all 如果你想在一个已有文件上追加内容，你也可以使用file_put_contents函数，只需要加一个参数即可。 file_put_contents(filepath,data,flags) 当 flags 的值为 FILE_APPEND时，表示在已有文件上追加内容。 比如我们要在上面示例的C:\blabla\filesys\one.txt文件上追加内容，我们可以这样写： <html> <body> <?php $path ="C:\\blabla\\filesys\\one.txt"; $content = " all for one"; file_put_contents($path,$content,FILE_APPEND);if (file_exists($path)) {echo "ok";} else {echo "ng";} ?> </body> </html> 执行该 PHP 文件之后，我们再看 C:\blabla\filesys\one.txt文件，发现文件内容增加了，变成了： one for all all for one file_put_contents函数返回写入文件的字节数 (number of bytes) ，如果出错，返回 FALSE。